Již delší dobu se za nejlepší stravu z nutričního hlediska všeobecně považuje taková, jež je bohatá na barvy (zelenou jako je špenát, modrou jako jsou borůvky, červenou jako jsou papriky) a s nízkým obsahem „bílých složek“ (cukr, brambory, bílé pečivo, rýže, sladké pečivo, těstoviny a podobně).

Existují však tři výjimky z tohoto pravidla, zaměřeného „proti všemu bílému“: bělomasé ryby, bílé houby a květák.