Ovoce
Pikantní ananasový snack
Tento sladký a kořeněný ananasový snack je jednoduchým receptem na sušení, který je chutnou svačinkou na cestách i mimo ně.
20 min.
8 hod.
55 °C
4
Alena
Ovoce
Pikantní ananasový snack
Tento sladký a kořeněný ananasový snack je jednoduchým receptem na sušení, který je chutnou svačinkou na cestách i mimo ně.
20 min.
8 hod.
55 °C
4
Ingredience
Ananas
1 ks
Mořská sůl
1 lžička
Piri Piri
0,5 lžičky
Uzená paprika
0,5 lžičky
Galerie
I když všichni známe a milujeme jerky na bázi masa, někdy mám chuť na sušenou dobrotu, která je trochu víc sladká. Tehdy sáhnu po svém dobrém příteli ananasu.
To, co dělá ananas tak dobrým kandidátem, je to, že má přirozenou sladkost, která si mimořádně dobře hraje s dalšími kořeněnými a kouřovými příchutěmi.
Když u tohoto receptu říkám jednoduchý, myslím tím opravdu jednoduchý – vyžaduje pouze čtyři ingredience.
Postup přípravy
Krok 1
Začněte odříznutím horní a spodní části ananasu.
Krok 2
Postavte ananas na konec a poté odřízněte vnější kůru a postupujte kolem ananasu.
Krok 3
Pomocí klasické škrabky vyřežte všechny nepoddajné zbývající hnědé skvrny.
Krok 4
Postavte ananas zpět, nakrájejte ho na polovinu a poté na čtvrtiny. Z každé čtvrtiny odřízněte vnitřní okraj jádra.
Krok 5
Odtud pokračujte v krájení ananasu na tenké svislé plátky o tloušťce asi 0,5 cm.
Krok 6
Sušte při teplotě 55°C ° po dobu 8 hodin, dokud ananas nezíská suchou texturu podobnou papíru.
Krok 7
Skladujte v těsně uzavřených skleněných nádobách na chladném a tmavém místě. Pro dlouhodobější skladování doporučuji použít vakuovou svářečku.
